今日は実山椒が手に入ったので、ちりめん山椒を作ってみました。

まずは、山椒の枝を取り除き、

山椒

塩を入れたお湯でさっと茹で、冷水に浸します。

山椒2

ちりめんを炒めて、山椒を混ぜて味付けをして煮詰めたら完成です。

山椒3

この時期ならではの味わい。ピリッとした辛さが効いて良いですね。

ご飯がすすみます (o^^o)。

山椒4